北方人很喜欢吃面食，面食已经融入了北方人的生活中，它有很多分类，包子、馒头、面条、烧饼、面包等，尤其到了面点师的手中，玩出的花样则更多，在众多的美食中，我唯独对炸酱面情有独钟，炸酱面是一种传统的特色面食，很多街边面馆中都有，当然最具名气的，还是老北京炸酱面，中间是面条，四周是菜码，菜码有黄瓜丝、豆芽、黄豆等，都是一些应季时令蔬菜，最后隔上炸酱，一搅一拌，调匀即可开吃 。

文章插图
很多人爱吃炸酱面，尤其在夏天，面能打开食欲，裹满了酱汁的面条，根根分明，香浓美味、酱味纯正，炸酱面的核心精髓，就在于炸酱，很多小伙伴，喜欢吃炸酱面，也喜欢做炸酱面，是不是以为随便弄点酱，就是炸酱面呢？其实不然，炸酱面的“酱”有三种，分别为六必居干酱、海天黄豆酱和甜面酱，这三种酱结合而成，这才是老北京的风味，只要把炸酱做好了，这道菜也就成功一半了，下面我分享一种炸酱的做法，最关键的核心就是酱料，秘制配方教给你，学会就能开店了 。
炸酱面
食材：五花肉、六必居干酱、甜面酱、海天黄豆酱
【炒杂酱面的酱做法 杂酱面的酱做法与配料】调味：生抽、八角、桂皮、香叶

• 大厨教你做家常炸酱面 杂酱面的酱配料怎么做
• 想吃杂酱面不用下馆子了 正宗杂酱面的酱做法与配料
• 秘制花生酱的做法 自制花生酱的秘籍分享
• 自制花生酱简单0难度 自制花生酱的简单做法
• 怎么用小苏打去水壶水垢 水壶里面的水垢怎么去除
• 奶水前面的清水有营养吗
• 酸甜爽口草莓酱的做法 酸甜爽口草莓酱怎么做
• 黄山炒面的做法 如何做黄山炒面
• 酱香鸡翅尖的家常做法 如何做酱香鸡翅尖
• 时蔬罗勒炒意面的做法 时蔬罗勒炒意面怎么做