吃什么能代谢体内脂肪( 九 )


《本草纲目》记载:竹笋有消渴、益气、化热、消痰、爽胃等功能 。用鲜竹笋煮白米粥食之,可治疗久泻、久痢及脱肛等症 。并且竹笋对防治咳喘、糖尿病、高血压、烦渴、失眠等症,也有很好的疗效 。
古人有云:“食笋如治药,得法则益人,反之则有损 。”因此,竹笋从采收到烹调都有讲究 。采取时应避风日,以防基本变坚 。烹调前加工时,尽量不用刀削,因竹笋肉一遇到铁器,往往会变硬,藏放时不要去壳,可防失去清香风味 。
竹笋性属寒凉,又因含有较多的粗纤维和草酸钙,所以患有胃溃疡、胃出血、肾炎、结石、肝硬化、慢性肠炎的患者,要避免食之 。
可以减肥的食物——⑤红薯 返回上页
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红薯,俗称番薯,或甘薯、白薯、地瓜等 。
据分析,每百克红薯中含有蛋白质1.8克,脂肪0.2克,粗纤维0.5克,碳水化合物高达29.5克,钙18毫克,磷20毫克,铁0.4毫克,胡萝卜素1.3毫克,抗坏血酸30毫克,其他尚有少量的硫胺素、核黄素 。红薯之所以有减肥作用,是因为它含有大量的黏液蛋白,这种黏液蛋白能维持人体心血管壁的弹性,阻止动脉硬化的发生,使皮下脂肪减少 。
因此常吃可防治肥胖,降低胆固醇含量,预防心血管疾病 。
红薯因所含粗纤维在肠道内不易被吸收,有阻止糖类转变成脂肪的特殊功能,所以说红薯是较为理想的减肥食品 。同时亦能保持消化道、呼吸道、关节腔和浆膜腔的滑润 。因此,红薯也是高血压、心脏病、动脉硬化、便秘等病之疗效食品 。
红薯不仅是减肥食品,又是保健长寿食品,更适合老年人食用 。可是由于它含有氧化酶和粗纤维,在人体胃肠内会产生大量二氧化碳气体,并且含糖量较高,吃多了会在胃内产酸,引起腹胀等症状 。是故吃红薯应该要熟吃,不宜生吃,而且不宜一次吃得过多 。
可以减肥的食物——⑥发菜 返回上页
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发菜,又叫龙须菜,是一种生藻类植物,多生长于内蒙古、新疆、宁夏、甘肃、陕西、四川等地的荒漠之上,或山沟溪涧之中,贴地而生,形如乱发,色乌黑,为一种名贵的干菜,也是我国传统素宴中不可缺少的菜肴 。
发菜所含的营养很丰富 。据分析,每百克发菜中含蛋白质20.3克,碳水化合物56.4克,钙2.56克,铁0.2克,均比猪、牛、羊及乳类为高,此外,还含有藻酸、酪氨酸等 。发菜的最大特点是不含脂肪,因此被称为珍贵食物,有较好的轻身减肥作用,特别适宜于高血压、心血管疾病患者与肥胖者减肥使用 。
发菜除有利于减肥健美外,它对神经末梢损伤的疾病和酒糟鼻、色素沉着、斑秃、银屑病等有一定疗效 。
发菜性味甘寒,具有清热消滞、软坚化痰、理肠除垢、解毒、通便利尿等作用 。经常食用对高血压、贫血、慢性气管炎、妇女月经失调等症,及癌瘤等,均有疗效 。
可以减肥的食物——⑦黑木耳 返回上页
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黑木耳,又名云耳,或称木蛾、树鸡等 。是生长在朽木上一种可食用的菌,颜色为淡褐,形如耳朵而得名 。
黑木耳的营养价值很高,经测定,每百克黑木耳含蛋白质10.6克,脂肪0.2克,碳水化合物高达65.5克,粗纤维7克,钙357毫克,磷201毫克,铁185毫克,其他还含有维生素b1、b2及胡萝卜素,烟碱酸等多种维生素及无机盐、磷脂、植物固醇等 。特别是它的含铁量很高,比蔬菜中含铁较高的芹菜,还高出20倍,比肉类中含铁较高的猪肝,还高约7倍,为各种食品含铁之冠,是一种非常好的天然补血食品 。