拓慧智元|自闭症孩子对食物不受耐，“禁食”到底靠不靠谱？在自闭症圈流传着很多“禁食

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在自闭症圈流传着很多“禁食治疗”法，有的家长称自己的孩子停止了某些食物之后，孩子晚上睡得更香了，也不腹痛了，以前的一些“怪异”行为减轻了不少。
我们能从一些数据中看到，的确有很多孩子在不吃某种食物以后，在情绪上、行为上都有了明显的改善。
但还没有研究表明自闭症孩子一定不能吃某种食物，或者一定有一种食物对孩子的问题行为有特别的影响。
其实，这些坊间流传的“禁食疗法” ，它对自闭症并无本质帮助，只是部分尝试的家长或者个案报告认为有一定的症状改善的功能。
而这些禁食疗法背后，还关系到了“食物不受耐与自闭症”之间的联系。
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什么是食物不受耐？
说起食物不受耐，字面意思可能会想到，吃了某种食物过后，会有比较大的反应，比如呕吐，腹痛，乏力，身上起红点等。
那到底是什么呢？1905年， FrancesHare发现了食物不耐受，现在普遍认为，食物不耐受是一种复杂的变态反应疾病，是人体免疫系统对进入体内的某些食物产生的过度保护性免疫反应，它可引起全身各系统的慢性症状。
食物不耐受的人群远比我们想像的要庞大，生活中约50%的人在进食后，会或多或少出现不耐受现象，其中婴儿和儿童的发生率比成人高。
而且由于这个疾病的隐身功能很强大，发生率很高，完全是通过饮食而致病，说起来也算是一种另类的“病从口入” 。
通俗来讲， “食物不耐受”就是身体对某种或几种食物不接受，而这种不良反应是一个积累的、慢性的过程，有些疾病看起来与日常饮食并没有特别的联系，所以也很容易让人忽视病根，从而发生漏诊，需要通过食物不耐受检测才能知道。
除此之外，食物不耐受可以导致其他系统疾病，在神经系统方面可以导致头晕、头痛、睡眠障碍，还有可能引发焦虑忧郁、多动症、自闭症。
在呼吸系统表现为哮喘、慢性咳嗽、慢性鼻炎；骨骼肌肉会出现关节炎、关节疼痛、肌肉疼痛、纤维疼痛；同时心血管疾病、肥胖等症状也可能因饮食不当出现。
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食物不耐受会导致自闭症吗?
现代研究表明，自闭症和发育迟缓儿童多有食物不耐受现象。
目前被多数学者认可的是德国科学家Forker博士的理论：
“食物在进入消化道后，应当被消化成氨基酸、甘油和单糖水平，这样才能完全转化为能量以供人体所需，但事实上很多食物，因为缺乏相应的酶而无法被人体完全消化，以多肽或其它分子的形式进入肠道，作为外来物质识别而导致了免疫反应的发生，产生食物特异性的IgG抗体。
IgG抗体与食物分子结合形成免疫复合物，大量的免疫复合物因不能正常排出而滞留在组织中，使免疫系统超负荷，进而致使人体各系统出现一系列症状和疾病。 ”
而在众多的不耐受食物中，研究发现对自闭症影响最大的是小麦中的麦谷蛋白和牛奶中的酪蛋白。
研究显示，自闭症儿童有1-25种不等的食物过敏原特异性IgG升高，谷蛋白和蛋白在体内的代谢过程中会引起自闭症儿童大脑异常。
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无麸质无酪蛋白饮食(GF/CF)可改善自闭症的症状，有效率高达51％。

一些自闭症研究专家认为，麦谷蛋白和略蛋白在体内会被分解成谷啡肽和β酪啡肽，这两种具有神经毒性的阿片样物质-外啡肽会通过肠漏状态的肠道后进入大脑，干扰大脑的正常工作，引起大脑发育问题和行为异常。