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食品的彩衣是由色素制成,色素有天然色素和人工合成色素两类 。天然色素从动、植物中提取,是一种安全、理想的食用色素 。但其来源较少,价格又高,使用并不广泛 。人工合成色素则是从煤焦油中提炼出来的,种类多,色泽鲜艳,成本低廉,着色力强,因而被广泛使用 。
健康尤其是儿童健康有不同程度的损害,主要表现在以下几个方面 。
引起代谢紊乱
长期食入着色食品,能消耗体内解毒物质,主要是使体内亚细胞结构受到损害,干扰多种活性酶的正常功能,使糖、脂肪、蛋白质、维生素和激素等的代谢过程受到影响,从而导致腹泻、腹胀、腹痛、营养不良和多种过敏症,如皮疹、荨麻疹、哮喘、鼻炎等 。
影响神经功能
【颜色鲜艳的零食可致慢性中毒】 研究发现,不少孩子平时任性,脾气暴躁,常出现过激行为,除了社会因素和家庭管教因素外,过量食用染色食品也是一个不容忽视的因素 。
症状 。
导致慢性中毒
儿童正处在生长发育阶段,肝脏的解毒功能和肾脏的排泄功能都不够健全,较成人弱 。因此,如果长期食入着色食品,就会把色素慢慢积蓄起来,导致慢性中毒,影响儿童健康成长 。因此,家长在给孩子选购食品时,要注意彩色食品的摄入量,切勿过多、过久,以免过多引起体内蓄积中毒,影响儿童生长发育 。
注:这类颜色鲜艳的食品在零食中相当普遍,家长们为了孩子的健康着想应当理性对待!
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