紫菜泡水后为什么是紫红色的优质

紫菜中含有紫色素,在水里长时间浸泡后,紫色素慢慢溶于水中,使水的颜色呈紫红色,属正常现象 。只要掉色不严重就没有问题,可放心食用 。如果掉色严重建议不要食用,可能是添加了色素导致 。
如何鉴别紫菜真假

紫菜泡水后为什么是紫红色的优质

文章插图
可以通过紫菜的色泽观察 。紫菜里面含有藻红素,因此一般买到的紫菜颜色应该是深褐色或者紫褐色,有天然的光泽 。
如果紫菜泡水里,呈现像墨汁一样的颜色,肯定是假的 。
【紫菜泡水后为什么是紫红色的优质】 取一小片紫菜用火烤烤,烤完后质量好的紫菜应该是绿色的,就像海苔那样的颜色 。如果烤完后变为黄色,则是劣质紫菜 。