存储莲菜的过程中 , 可以将没有断裂的莲菜直接放在通风处 , 等待表面的淤泥干透后堆放在阴凉的环境中 , 或者将莲菜切片后 , 浸泡在食盐溶液中 , 还可以将莲菜切片后焯水 , 然后放入淀粉中挂浆 , 再晾晒在阳光下 , 等待莲菜干透后密封保存 。
莲菜如何储存
文章插图
1、阴凉处存放
储存新鲜采摘的莲菜时 , 要将其中没有断裂、无受损的莲菜挑选出来 , 摊放在阴凉通风的环境中 , 等待莲菜表面的淤泥干透后 , 再将其堆放在阴凉干燥的环境中即可 。
2、盐水浸泡
【莲菜怎么存储优质】 如果莲菜的数量较少 , 可以将其放入盐水中浸泡储存 。首先将莲菜表面的淤泥清除干净 , 然后将其表皮削去 , 再将莲菜放入清水中 , 加入食盐后不断翻搅 , 让莲菜和盐水充分接触即可 。
3、晒干密封
莲菜可以晒干密封保存 。将莲菜清洗干净后 , 用菜刀切成薄片 , 然后倒入锅中 , 加入清水后 , 开大火煮沸 , 再将莲菜捞出 , 浸泡在淀粉溶液中 , 等待莲菜挂浆后 , 将其晾晒在阳光下 , 最后装入干燥的食品袋中 , 密封保存 。
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