文章插图
通乳调理 气血双补调理
主料: 明虾 200克
辅料: 菠萝 100克
调料: 大葱 10克姜 5克植物油 30克黄酒 5克淀粉(豌豆) 5克胡椒粉 1克香油 3克
制作工艺
1.葱斜切成葱榄,姜切成姜花;将菠萝去皮洗净切片排放在碟边,烧锅倒入适量油,待油烧至四成热,将明虾处理干净切片放入煎至刚熟,倾在笊篱里,滤去余油 。
2.把锅放回炉上,将葱榄、姜片、明虾片放在锅中,赞入绍酒,用芡汤、湿淀粉、胡椒粉、麻油调匀为芡,加包尾油和匀,放在碟中间便成 。
工艺提示 因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右;对虾又称明虾 。
食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食
KEKO营养师友情提示:
1、明虾:虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效 。
2、菠萝:菠萝内含维生素A、B、C,钙、磷、钾等矿物质,脂肪,蛋白质等 。
其中一种叫“菠萝脘酶”的物质能分解蛋白质,溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块 。同时菠萝中所含的糖、盐类和酶有利尿作用,所以肾炎和高血压病患者宜食用 。有的人会对菠萝过敏,食用后15~60分钟内会出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻,严重的还可能出现呼吸困难甚至休克的症状 。这就是“菠萝病” 。
是因为菠萝中含有的生物甙和菠萝蛋白酶引起的人体过敏,为了避免这种情况发生食用前最好将其切成片用盐水或苏打水浸泡20分钟 。菠萝适合在夏季食用,可以解暑止渴,消食止泻 。女性常吃菠萝可以使皮肤光滑滋润 。
食谱相克:虾,严禁同时服用大量维生素c,否则,可生成三价砷,能致死;不宜与猪肉同食,损精;忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖 。果汁与虾相克:同食会腹泻 。
葱炖猪蹄
莼菜虾扇
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