先将粽叶洗净,然后锅里烧一锅水 。待水烧开后,再将洗干净的粽叶放进去一起煮 。等水再次开的时候立即将粽叶捞出来,不要煮过长的时间,会变黄 。取出来的粽叶要放到凉水里泡,使粽叶立即降温,这样粽叶就不会发黄了 。
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煮粽子是冷水下锅还是热水下锅
正确煮粽子的方法是冷水下锅,并且要先煮后焖,一般一锅粽子要煮3个小时,再焖一个小时 。这样做的目的,一是可以让粽子中间部位熟得更透一些,其次,在煮焖的过程中,能让粽叶的香味渗透到糯米中,这样粽子吃起来味道就好多了 。
吃粽子的注意事项
粽子的主要原料是糯米,不易消化,如果吃的太多,容易引起腹胀,因此每次也要少吃一点,吃粽子时最好能配一些蔬菜水果一起吃,更有营养 。而且粽子粘度高、不易消化,缺乏纤维质,含过多脂肪、盐、糖,所以不要多吃,一次2~3个就可以了,而且睡前两小时最好别吃粽子 。
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