低筋面粉在超市也叫做蛋糕粉或者是低筋小麦粉,因为低筋面粉的水分含量在13.8% 。粗蛋白质在9.5%以下,制作出的食品无筋力,比较适用于制作蛋糕、饼干等西式糕点,制成的成品松软膨大,表面平整,并且松香可口 。
低筋面粉的别名
文章插图
低筋面粉在超市也叫做蛋糕粉或者是低筋小麦粉,在日文中也被写作薄力粉,因为低筋面粉比较适用于制作蛋糕、饼干、蛋挞等没有韧性的西式糕点 。
文章插图
低筋面粉的水分含量在13.8% 。粗蛋白质在9.5%以下的面粉,制作出的食品无筋力 。制作海绵蛋糕的时候选用低筋面粉,制成的成品松软膨大,表面平整,并且松香可口 。
文章插图
【低筋面粉在超市叫什么优质】 面粉的筋度越大,制成的面食就越有韧性 。与低筋面粉相比,高筋面粉颜色更深,粉质松散,不易成型,一般用来制作馒头、面条等食品,中筋粉则一般配合膨松剂做成自发粉,也可以用来制作馒头包子等食品 。
- 天平座适合在什么行业工作?优质
- 东方金字塔在哪个城市优质
- 薅羊毛什么意思优质
- 007是什么意思优质
- 从现在到年底有贵人相助的3个星座优质
- 打雷可以在室内玩手机吗优质
- 淀粉在超市里叫什么优质
- 凉皮是什么做的优质
- 武夷山在哪里个省市优质
- 梦见三串钥匙在地上优质