三文鱼杂粮蛋糕|好吃不上火的美味 三文鱼杂粮蛋糕( 二 )
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7. 将西兰花切得碎碎的。
PS:为了蛋糕的口感绵软,最好把西兰花切得很碎很碎!因为这个糕蒸完之后,整体都是比较软的,如果偶尔遇到几个大块儿的西兰花,宝宝可能会察觉不到,容易噎到宝宝。
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8. 把鸡蛋用筷子打散。
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9. 把鸡蛋打成顺滑的鸡蛋液。
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10. 三文鱼提前用柠檬腌制一下,这样可以去除腥味!
PS:这一步最好不要省略,否则做出的小蛋糕会比较腥。如果宝宝怕腥,最好腌制的时间长一些。
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11. 将三文鱼切成小块。
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12. 用搅拌机将三文鱼打成鱼泥。
PS:如果没有搅拌机也可以用刀把鱼肉剁碎哈!
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13. 这就是搅打好的鱼肉了。
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14. 将西兰花碎、鱼肉碎、杂粮米饭和蛋液,加入土豆泥中。
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15. 用勺子把蛋糊搅拌均匀!
PS:浓稠度大概如图上所示,不要太稠或者太稀,否则都不能成型!如果觉得太稀了,可以再加一些面粉!
一定要把所有食材搅拌的顺滑均匀才行哦!鱼泥和杂粮饭比较粘稠不太容易搅开,尽量搅得时间长一些。
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16. 将蛋糊倒进容器中,铺匀。
PS:容器可以选择一个比较薄的碗,只要是能入蒸锅的碗就可以了。
倒蛋液前在容器壁上刷一些油防粘,这样做好的蒸糕不会粘到容器上,更容易脱模了!
蛋糊尽量摊的平一些,厚度大概是2.3cm左右,尽量不要太厚,否则蛋糊蒸不透,蒸糕会不成形!
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17. 将蛋糊放到蒸锅上蒸15分钟,直至蒸熟成型为止!
PS:进蒸锅前,记得把蛋糊多震几下,把蛋糊里的小气泡震出去!
蒸好的蒸确认一下是不是完全熟透成型,先不要出锅,稍微焖5分钟,再出锅放凉。
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18. 这就是做好的三文鱼杂粮糕了!
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温馨小贴士
绵软的小蒸糕配上自制的番茄酱,味道酸甜,口感细腻绵密,尤其是里边的营养简直太丰富了有木有!
PS:记得放凉之后再脱模,吃的时候把小蛋糕切成小块给宝宝用手抓着吃,还能锻炼宝宝的手部精细动作呢!
看看切得效果,是绵密软嫩的感觉哦~
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