3、砂锅中放清水烧开 ， 倒入猪蹄、花生 ， 加入生姜片 ， 撒上胡椒粉 ， 中火慢炖50分钟；
4、等到所有食材软烂 ， 放入盐 ， 撒上味精、葱花即可 。
六、笋干芋头老鸭汤
食材：鸭半只、笋干4根、芋头12个、食盐适量、醋1勺、姜5克、大葱1段、植物油1小勺 。
做法：
1、笋干用清水浸泡一天 ， 撕成笋条；
2、鸭子宰杀后 ， 处理干净切大块 ， 冷水下锅焯一下血水 ， 后用水冲洗干净；
3、炒锅内加少量植物油 ， 炒香葱姜片 ， 再入焯过水的鸭块、醋和1大勺炒1-2分钟；
4、等鸭肉炒出油后 ， 加入清水烧开 ， 水开后放入芋头块、笋条、葱片、姜片 ， 中火慢炖1小时；
5、等到所有食材软烂 ， 放入盐即可出锅 。
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