白茶挑选方法

茶青选用白茶芽 , 因为成茶芽肥厚 , 覆白毫 , 笔直如针 , 洁白如银 。茶叶的青绿度是茶叶品质的先决条件 。我们福鼎的大白茶树制作的银针 , 肥硕饱满 , 是白毫银针中的上品 。

白茶挑选方法

文章插图
白茶挑选方法
1 。白茶是由未发育的芽制成的 。芽头丰满挺直 , 均匀覆盖着白毫 , 香气比较纯正 。汤色呈浅杏黄色 , 清亮清澈 。
【白茶挑选方法】2 。白茶冲泡时 , 芽尖冲出水面 , 立于空中 , 然后逐渐下沉 , 在杯底形成一团竹笋 , 或直立如银刀 。假的福鼎白茶白毫银针干燥 , 有一股青草味 。浸泡后 , 银针可以直立 。
独特的白茶加工工艺
白茶的制作工艺是最特别、最自然的 。它不炒也不揉 。它不像绿茶那样阻止茶多酚的氧化 , 也不像红茶那样促进它的氧化 。将其薄摊在竹席上 , 置于微弱的阳光下 , 或置于通风透光的室内 , 使其自然枯萎 。待干至70%~80%干时 , 可用文火慢慢烘干 。由于生产工艺简单 , 加工步骤少 , 白茶最大程度地保留了茶叶的营养成分和药用价值 。
老白茶和新白茶是相对概念 。老白茶是指陈酿不少于三年的白茶状态 , 也包括所有白茶品类 。
我国的六大茶类分别是红茶、绿茶、乌龙茶(绿茶)、黄茶、黑茶和白茶 。与全发酵红茶和未发酵绿茶相比 , 白茶是一种微发酵茶 , 是中国茶农自创的传统名茶 , 是我国六大茶类中的特殊珍品 。
白茶的制作过程非常特别 , 也是最自然的方式 。它不炒也不揉 。它不像绿茶那样阻止茶多酚的氧化 , 也不像红茶那样促进它的氧化 。将其铺在薄薄的地板上 , 置于阳光较弱的地方 , 或置于通风透光良好的房间内 , 让其自然枯萎晾干至70~80%干燥 , 然后用慢速器慢慢晾干 。火 。因为生产过程简单所以用最少的工序加工 。因此 , 白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分 。原产地人自古以来就用白茶清热解毒、消炎、发汗、祛湿、解热、治疗风、火、牙痛、高热 。麻疹等各种疾病 。