腐竹的脂肪含量比较高 。
腐竹和豆皮都是以豆子为原料制作而成的 ， 所以两者的营养物质其实是差不多的 ， 建议可以根据个人的口味爱好来进行选择 。
【腐竹和豆皮的营养哪个高优质】 但是因为腐竹是将豆浆煮熟之后 ， 在其表面所结成的一层皮膜 ， 而在加热的过程中豆浆中所含的脂肪类物质也会上浮 ， 所以腐竹的脂肪含量也是比较高的 ， 一般每100克腐竹中含有大约27.2克的脂肪 ， 而豆皮的脂肪含量相对来说是比较低的 ， 一般每100克豆皮中只有16克的脂肪 。
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