【燕窝怎么挑选辨别好坏优质】闻气味燕窝是金丝燕的唾液形成的 , 而金丝燕的食物主要是海藻类的 , 所以真正的燕窝闻起来会有一股淡淡的腥味 。另外很多燕窝大多在燕屋内 , 燕屋用树木搭建 , 时间一长还会木霉味或者时潮湿味 。如果燕窝闻起来有酸味、鱼腥味、化学刺激味或油腻味道的话 , 就说明时劣质燕窝 , 这种就不要选择 。看纤维密度优质的燕窝纹理清晰 , 自然 , 燕丝细而密集 , 燕窝表面微黄 , 带有一定的光泽 , 纤维清晰可见 , 文理粗细不一密度好 , 购买燕窝时尽量选择这种 。而劣质的燕窝看起来表面略粗糙 , 质地干脆 , 易碎烂 , 且颜色实白 。看泡发后质地燕窝泡发后的状态也能直接分辨出好坏 , 优质的燕窝泡发后燕丝清透 , 丝丝分明 , 清亮干净 , 可能会含有少许绒毛或者杂质 。且燕丝韧性好 , 手揉扯不宜短 。而品质差的燕窝泡发后 , 燕丝粘团 , 水很浑浊 , 且用力扯很容易断掉 。尝口感优质的燕窝炖好胶质非常多 , 吃起来香滑软糯、Q弹可口、并且有蛋白清香 。而劣质的燕窝炖好后很容易化掉 , 吃起来口感普通 , 胶质非常的少 , 吃起来也没有弹性 , 口感和优质燕窝相差甚远 。
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