大小适中的最好 。
冬笋就是指立冬前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，由于其还没有出土，因此口感细嫩，在生活中是很受欢迎的 。
【冬笋大的好还是小的好优质】 生活中挑选冬笋建议选择大小适中的最好，个头太大的冬笋可能有点老，口感比较硬，太小的肉质少，没有多大的食物价值，因此建议选择个头大小中毒的冬笋最好 。
小贴士
冬笋个头一般都不会很大，目前市场上的冬笋都是比较鲜嫩的 。
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