不需要处理 。
一般香肠在环境温度较高的时候会有出油的现象 ， 而这一现象是正常的 ， 并不需要特别处理 ， 直接等香肠风干就可以了 ， 如果晾晒好了 ， 就可以收起来用保鲜袋密封装好 ， 放进冰箱冷藏或者冷冻保存 。
【香肠出油了怎么办优质】 但是香肠不管是在风干还是保存期间 ， 都是不能沾水的 ， 不然香肠容易变酸、起霉、变质 。

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