怎么判断生姜还能不能吃优质

颜色改变【怎么判断生姜还能不能吃优质】 新鲜的生姜切开看断面的颜色一般是淡黄色的 , 且质地细腻多汁 , 但如果生姜坏了变质的话 , 切开后里面的颜色可能是红褐色或黑色 。
气味改变 好的生姜闻起来会有一股明显的生姜辛辣感 , 不过整体味道偏清香刺激 , 如果是腐坏变质的生姜 , 闻起来可能会有股酸臭味 。
质地改变 品质好生姜质地偏硬 , 用手掐会有较丰富的汁水渗出 , 用小刀且断面会比较干净 , 但如果生姜质地变软 , 表面长白毛的话 , 说明生姜已经坏了不能吃了 。