事实上 ， 陈皮苦不苦不能作为评判好坏的标准 。
陈皮 ， 性味辛、苦、温 ， 这是它的特性 ， 至于陈皮泡水是否苦 ， 和陈化年份、用水量以及浸泡时间的关系密切 ， 如五年以下的陈皮由于年份较低 ， 入口会带辛、苦 ， 更适用于煲汤、煲糖水或作烹饪调料之用 ， 如果用于泡茶 ， 则可能出现口感带苦、酸、涩的情况；而五年以上的陈皮 ， 随着年份的增加 ， 苦味越小 ， 口感愈发甘醇 ， 陈香味也更浓 。
另外泡水过程中 ， 当陈皮与水的比例失衡 ， 陈皮过多而水过少 ， 就会出现苦涩的情况 ， 一般来说 ， 一个完整三瓣状的陈皮（重约8克）要配300毫升的清水 。
【陈皮泡水有点苦味是不是正宗的优质】 再者陈皮浸泡时间过长容易引起味苦 ， 影响口感 ， 所以在冲泡时 ， 要尽快将陈皮茶倒出 ， 切勿长时间浸泡陈皮 ， 建议在20分钟内饮完 ， 口感为佳 。

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