【芡实需要提前泡水吗优质】 建议提前泡 。
芡实的质地比较硬,其中含有较多的淀粉和蛋白质,如果直接煮的话比较难被煮熟,所以在煮之前建议可以先将芡实放在水里浸泡一会儿,一般来说质地越老,所需要的浸泡时间就越长 。
经过浸泡之后,芡实的内部就能吸收水分而变得饱胀,这样不仅能够缩短芡实的煮制时间,而且也能使煮出来的芡实吃起来质地更加软糯清香 。
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