【南瓜饼是用糯米粉还是面粉做优质】 糯米粉 。
南瓜饼是一种以南瓜为主料的食物，南瓜味道清甜可口，营养价值较高，食用南瓜饼可以摄取南瓜中的多种维生素、矿物质、多糖、氨基酸、类胡萝卜素以及多种微量元素，其营养功效是比较好的，南瓜饼的制作一般是用糯米粉进行制作的，糯米粉具有粘黏的特性，用糯米粉制作南瓜饼的话，南瓜饼会比较软绵，吃起来口感会更细腻，因此，一般制作南瓜饼时都是使用糯米粉进行制作 。

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