低温下，可以；高温下；不可以 。
【银耳泡发一晚上第二天煮可以吗？优质】 银耳是常见的一种食物，味道较淡，胶质含量较高，很多人都喜欢吃银耳，尤其是一些爱美、爱养生的人士，银耳中的营养成分也是比较充足的，在银耳中含有丰富的蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及碳水化合物，一般人皆可适当的食用一些银耳，浸泡银耳的时候若是低温下可以泡发一个晚上再煮，若是温度较高的情况的话，建议不要泡发一个晚上再煮，泡久了银耳会坏的 。

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