黑茶的主要种类

在制作黑茶的过程中，一些特殊香气的产生是我堆的一个主要特点。堆积量适中，常以有无酒糟来判断。积聚过多会产生酸辣气，甚至有腐臭味(见图3) 。这些特殊气味会在干燥过程中挥发，但有时会有少量残留，也可以构成黑茶的风味。黑茶的规模化生产采用晒干、分层堆积湿坯、松木明火，时间长达3小时20～4分钟;烘帘中心温度高达120-150℃，干茶吸收松烟，形成独特的松烟香气。

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黑茶的主要种类
1、湖南黑茶
主要集中在安化生产，此外，益阳、桃江、宁乡、汉寿、沅江等县也生产一定数量。湖南黑茶是采割下来的鲜叶经过杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序制作而成。湖南黑茶条索卷折成泥鳅状，色泽油黑，汤色橙黄，叶底黄褐，香味醇厚，具有松烟香。黑毛茶经蒸压装篓后称天尖，蒸压成砖形的是黑砖、花砖或茯砖等。
2、湖北老青茶
老青茶产于蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等县，采割的茶叶较粗老，含有较多的茶梗，经杀青、揉捻、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干而制成。以老青茶为原料，蒸压成砖形的成品称“老青砖”，主销内蒙古自治区。
3、四川边茶
四川边茶分南路边茶和西路边茶两类，四川雅安、天全、荣经等地生产的南路边茶，压制成紧压茶——康砖、金尖后，主销西藏，也销青海和四川甘孜藏族自治州。四川灌县、崇庆、大邑等地生产的西路边茶，蒸后压装入篾包制成方包茶或圆包茶，主销四川阿坝藏族自治州及青海、甘肃、新疆等省(区) 。南路边茶制法是用割刀采割来的枝叶杀青后，经过多次的“扎堆”、“蒸、馏”后晒干。西路边茶制法简单，将采割来的枝叶直接晒干即可。
4、滇桂黑茶
云南黑茶是用滇晒青毛茶经潮水沤堆发酵后干燥而制成，统称普洱茶。这种普洱散茶条索肥壮，汤色橙黄，香味醇浓，带有特殊的陈香，可直接饮用。以这种普洱散茶为原料，可蒸压成不同形状的紧压茶——饼茶、紧茶、圆茶(即七子饼茶) 。
5、广西黑茶
广西黑茶最著名的是六堡茶，因产于广西苍梧县六堡乡而得名。已有200多年的生产历史。现在除苍梧外，贺县、横县、岑溪、玉林、昭平、临桂、兴安等县也有一定数量的生产。六堡茶制造工艺流程是杀青、揉捻、沤堆、复揉、干燥，制成毛茶后再加工时仍需潮水沤堆，蒸压装篓，堆放陈化，最后使六堡茶汤味形成红、浓、醇、陈的特点。
毕竟安化黑茶不是灵丹妙药。如果依靠它的健康益处进行营销，一些茶叶公司最终将在竞争中失利。这就要求横向，除了不能脱离茶的本质属性外，还要不断探索新的卖点。纵向上，也需要在细节上突出安化黑茶的文化价值、历史价值和保健价值，加深人们的认识。
除了健康益处外，黑茶的健康益处更独特。在黑茶的特殊生产过程中，会自然发酵产生“Coro