不同地区对于和牛的等级判定标准 。
目前市面上的和牛主要可以分为两种 ， 一种是日本和牛 ， 而另外一种是澳洲和牛 ， 其中日本和牛一般按照A、B、C的标准来进行判定 ， A级的标准是最高的 ， 而每个等级后面又有1-5个肉质等级 ， 5级则又是最高的 ， 所以对于日本和牛来说 ， A5的等级就是最高的 。
【和牛a和m的区别优质】 而澳洲和牛则是用M级别来进行判定 ， 官方的评定标准是M1-M9 ， 其中M9和牛的肉质口感相当于日本和牛的A3级肉质 。
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