【螃蟹买回来晚上死了怎么保存优质】 视具体情况而定 。
1、螃蟹买回来晚上死了首先要判断螃蟹是怎么死的，如果是保存不当，例如：闷死、憋死的，可以将螃蟹清洗后沥干水分，放在冰箱冷藏层或者是冷冻层进行保存 。
2、如果是病死的话，这样的螃蟹不能继续食用了，建议立即扔弃，然后重新选购品质比较好的螃蟹进行食用 。

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