增进宝宝脑部发育营养素( 二 )

【增进宝宝脑部发育营养素】5.维生素B群(尤其是叶酸及维生素B12)
维生素B群有助脑部对醣类的利用，并帮助热量代谢顺畅及维持髓鞘的完整性。若维生素B群摄取不足或不均衡，会影响思维能力与学习效率。(如：坚果类、豆类、全谷类、奶制品、内脏、胚牙等)；叶酸及维生素B12是重要的造血元素，如果严重缺乏、不足会产生恶性贫血，造成神经系统(包含脑神经)严重的损害，进而影响大脑机能的正常运作。
6.维生素C
维生素C是促进神经传导物质的合成，及在小肠中协助铁的吸收不可或缺的角色，它可帮助脑神经正常运转，使脑细胞组织更坚固，若缺乏时会使神经疲乏，进而影响智力的发展。(例如：蔬菜、水果提供较多的维生素C，柑橘类及其果汁、芭乐、草莓、瓜类、硬化甘蓝、花椰菜、青椒、蕃茄、马铃薯等)
7.维生素E
维生素E具有抗老化功能，可预防血中氧化脂质的形成，使脑部血管常保血流畅通，可让脑筋灵活、清醒。(例如：维生素E的主要来源为植物油、小麦胚芽油，其他坚果类、豆类、全谷类也有)
8.铁
铁质帮助神经传导，若缺乏铁质会让妨碍儿童课业表现，严重时也可能智能不足。研究显示铁增加时，孩子的注意力比较好，相对的学习也会更好。但是铁剂不易被身体吸收，并且摄取过多反而妨碍钙质的吸收，因此最好从天然食物摄取，若同时摄取维生素C的话可以可以增加铁质的吸收。
9.钙
钙不只对骨骼有用，对大脑也是有用，因为钙在神经无间扮演联系的角色，所以钙质对孩子的学习和行为也很重要。建议在熬煮排骨汤的同时加入少许的醋，可以加速排骨中钙质的释出；烹调时也可多利用奶制品，例如蒸蛋时，用牛奶取代水，口味可以更加滑嫩。(例如：小鱼干、大骨汤、奶类及奶品等)
10.锌
锌元素与智力发展密不可分，因此多吃牡蛎、鲭鱼、动物肝脏、花生、黄豆等含锌之食物，将有助于脑部的发育。
11.牛磺酸
牛磺酸可降低血中坏的胆固醇，提高脑部机能。(例如：贝类、乌贼、章鱼等海鲜类食物)
12.其他
自由基促成疾病及老化，也会促成脑细胞上的脂肪过氧化，加速脑细胞退化，平日可多摄取些具有抗氧化能力的营养素，帮助消除自由基，避免及减少对身体的危害(例如：硒、β胡萝卜素、维生素C、维生素E、维生素B2、锌等) 。另外，压力、酗酒、饮食不均衡、辐射线、吸烟等都会产生自由基，进而伤害细胞，引起疾病、加速老化。
均衡饮食最重要
我们都希望宝宝健康又聪明，要帮助宝宝的智能发育良好，适当的摄取有助脑部发育的食物是必须的，但这并不意味着一定要买哪一种健康食品。事实上，过度强调单一营养素，并不能提供幼儿成长营养需求，许多营养成份之间有密切的相互作用，也就是医学界新的研究发表的“整合性营养新观念)，宝宝的健康来自于正确的营养观念，所以仍强调“均衡饮食”最为重要。
此外提醒各位家长，吃母乳的宝宝不但抵抗力比较好，并且更加聪明，越来越多的研究显示，吃母乳的宝宝智能表现与视力敏感度，始终优于一般育婴配方奶粉，因为母乳是上天给予宝宝好的礼物，母奶才是宝宝最佳的食物，应多鼓励妈妈喂食宝宝喝母奶，这也是婴儿配方奶粉始终以母奶为目标，研究改良调配其成份越接近母奶越好，但终究不如喂母乳有更多的奶处。
建议至少让宝宝喝八周以上的母奶，妈妈也要吃得营养均衡，若能持续六个月以上母奶的喂养，对宝宝而言是更好的。
适合宝宝食用营养健康餐