正宗地道的糖醋排骨 正宗糖醋排骨窍门


正宗地道的糖醋排骨 正宗糖醋排骨窍门

文章插图
“妈妈,我要吃糖醋排骨 。要你在做的,不点外卖” 。丫头一直一直在要着吃糖醋排骨 。我这个每周六天班,每天早七点出门,晚七点进家门的人来说,时间上真的有点难,好不容易周日休息这样那样的事情,搞的我顾此失彼,再加上丫头晚上吃的少或者不吃肉,整得我只能专门找特别合适的时间做这个排骨了,我好难啊
用料
  • 肋排 500克
  • 料酒 1勺
  • 醋 2勺
  • 白糖 3勺
  • 酱油 4勺
  • 热水 5勺
  • 盐 适量
  • 八角 2个
  • 蒜瓣 3个
做法步骤
1、排骨凉水浸泡去血水 。料酒,醋,白糖,酱油,水,盐混合放入碗中,秘制酱汁完成
2、排骨放入凉水锅中,开锅,焯烫排骨
【正宗地道的糖醋排骨 正宗糖醋排骨窍门】3、水开半分钟,捞出排骨,温热水洗净排骨表面浮沫,沥干水分备用 。
4、锅中倒油,放入蒜瓣,八角,蒜瓣煎至两面金黄,倒入沥干水分的排骨
5、排骨煎至两面微黄
6、倒入秘制酱汁
7、盖盖子大火烧开,小火炖至底汤剩三分之一时,打开锅盖,大火收汁 。
8、出锅撒白芝麻增香添彩 。好吃的停不下来
小贴士
1,焯烫排骨必须凉水下火 。捞出后用温热水冲洗 。2,大火收汁要守在跟前,汤汁中有糖,容易糊锅 。3,秘制酱料的量可成倍数增加