高压锅怎么用安全( 二 )

1，锅内有超高的大气压
造成这种情况的原因主要是以下三点

锅内食物和水放得太多了

用高压锅炖煮，食材和汤汁最好占锅子容量的50%-70%，如果食材放得很满，会导致锅内大气压过高。

大火加热时间过长

高压锅也是需要调整火候的，一直用大火加热会导致锅内气压过高。

无法排气

排气孔堵塞，高压阀堵塞，都会造成锅内气压过高。
2，高压锅胶圈老化
锅内的高气压是直接作用在胶圈上的，胶圈可以弱化气压给锅盖带来的冲击力，也能够起到密封的作用，原则上，锅内气压越高，密封性就越好。
如果胶圈老化，出现破损，漏洞，高气压才会作用在锅盖上，导致容错率升高。
3，锅盖和锅口的咬合齿部分出现问题
通常咬合齿出现裂缝，漏孔，只会导致局部或者多处漏气的情况，不会直接导致锅盖蹦飞。
导致锅盖蹦飞的是咬合齿的尺寸不对，没有达到100%的咬合，或者咬合齿部分太滑。
4,，锅把手处的咬合口出现问题
除了锅盖和锅口处的咬合齿，锅把手处也会有咬合口，大部分高压锅在盒盖的时候都会有一声清脆的“咔”声，这个就是锅把手处的咬合口落位的声音。

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高压锅想要自行“爆炸”也是非常不容易的，在绝大多数情况下，高压锅出现问题，都是人为造成的，那怎么才能避免人为造成悲剧呢？
如何正确使用高压锅

使用前

检查胶圈是否老化，破损漏洞，或者有脱落迹象
检查盒盖装置
检查锅把手盒盖装置是否可以正常落位
检查排气装置，看看排气孔是否能够正常排气

使用时

锅内食材和汤汁不宜放得太多，控制在50%-70%左右即可，如果食材太满，容易导致锅内气压过高。
这个问题可以选择在选购高压锅的时候，就可以选择大型好一点的锅子。
在使用过程中，可以在开盖状态下大火把水烧开，然后盖盖小火炖煮。
炖煮过程中注意观察
炖煮过程中，根据食材的不同自行设定好炖煮时间，在此期间多留意排气阀是否能够正常排气
如果排气阀被意外堵住，一部分设置有报警器，报警器如果报警了要第一时间关闭火源，手动抬起排气孔（不要真的用手，用筷子或者其他东西远程操作一下就好）

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如果是锅盖内侧的排气孔堵塞，把排气孔移开都无法排气，那就远离现场等上个把小时，让锅子自行降温，温度降低之后，锅子内部的气压会恢复正常，到时候再开盖检查是否哪里出了问题
写在最后高压锅在使用中虽然存在安全隐患，但只要掌握使用方法，就能够规避99.99%的意外，那唯一的0.01%是工厂真的生产出了有问题的产品。