奶粉怎么这么难溶呢奶粉不溶解是质量问题吗

摘要：历经千辛万苦选的的奶粉，最后竟然不溶解！！我是要换奶粉还是继续给宝宝喝？
不能喂哺母乳的妈妈，可能都迫不得已地要经历选择奶粉这个 “过五关，斩六将”的过程：
选配方，要看营养素种类，要看营养素含量，要看是否有临床研究支持；
看价格，要量入为出，精打细算，奶粉钱要花，宝宝未来的各种花销也要提前了解；
选品牌，要看是否是大品牌，科研实力如何，还要要看是否会断供，是否有不好的风评，品牌是否信得过；
【奶粉怎么这么难溶呢奶粉不溶解是质量问题吗】选渠道，要看哪个渠道购买更靠谱，会不会买到假货，发哪家快递……
终于，排除万难，选到一罐觉得最适合自己宝宝的奶粉，却发现……奶粉怎么这么难溶呢？相信谈及奶粉的溶解性，很多妈妈可能都有不同的体会：有些奶粉很难溶解，需要经过长时间的摇匀；有些奶粉存在“挂壁”的现象，担心是否会流失了营养；有些奶粉冲完气泡太多，宝宝容易胀气……这么多的问题，到底妈妈们应该如何看待奶粉的溶解性？溶解性的好与坏，是不是真的实质性对宝宝造成了影响呢？

文章插图
一个木勺和奶粉在白色背景上
在回答这些问题之前，我们可以尝试简单地了解奶粉溶解性背后的科学。
笼统地说，妈妈们关心的溶解性，其实包含奶粉溶解速度的快慢（溶解速率），溶解的程度（溶解度）还有溶解后的性状（感官评价）等方面。而这些的考量的参数由包括奶粉成分的吸水性，下沉性，分散性等决定，取决于奶粉成分中的分子与水之间复杂的相互作用。其中每一个方面，都涉及到非常复杂的科学理论，甚至很多方面现在仍需要科学界的进一步研究。
总的来说，奶粉的溶解性受五大方面的影响，包括冲调方式，储存方式，以及和奶粉产品本身相关的配方设计、原料选择、生产工艺。下面让我们来逐一了解一下吧。

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