陈皮红豆沙怎么做陈皮红豆沙的做法与功效( 二 )

1、红豆之所以在煮之前加入浸泡，是为了缩短煮的时间，如果不浸泡的话，可适当延长煮制时间。红豆泡的时间的长短根据你用的锅决定，用高压锅可以不泡。
2、要用冰糖或冰片糖，白糖会转水，使红豆沙不容易粘滑。
3、红豆要煮至裂开后再加入糖，太早加入糖，红豆不容易煮至起沙。中途加冷水，可以使紅豆受冷水刺激後開花起沙。
4、在吃红豆之前一定要细细挑选，要注意挑选优质红豆，不要选购烂豆，坏豆，吃到变质的红豆很容易导致腹泻。优质红豆的表面呈偏赤色，看起来粒紧而饱满，颗粒的大小很均匀；并且优质红豆带有豆腥味，如果闻起来发臭发酸，则是变质红豆。
5、陈皮在陈皮红豆沙中起到一种画龙点睛的作用，陈皮是越陈越好。好的陈皮表面干燥清脆，用手一折容易折断，表面非常的干燥没有任何水分。而且好的陈皮色泽比较鲜亮，就是一种黄褐色稍微的发黄色一种颜色，如果颜色过于黄或者过于鲜艳一般这样的陈皮不是好的。有一股淡淡的辛香味道，有这种味道就是真的陈皮。如果过于浓烈如果有一种化学香气请不要购买。
陈皮红豆沙的食用禁忌
陈皮红豆沙是一款不仅美味好吃，而且对身体有益的甜品。由于红豆能够消水肿，还有减肥的功效，所以爱美的女生们也可以吃，红豆还可以美容养颜。但必须注意的是，最好不要与汤圆、粉圆等甜食混合吃，因为这样的热量会过高，但可以加一点红糖，会具有暖身的效果。陈皮红豆沙也有一些食用的禁忌，一起来看一下。
1、胃热者不适宜吃陈皮。陈皮的健胃作用是建立在胃寒（表现为胃痛喜按、爱吃热食、舌苔薄白等）的基础上的。如果是热性的胃肠不适（表现为胃痛拒按、爱吃冷食、舌苔黄腻等），就不宜服食陈皮。有气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热者最好不要放陈皮。
2、陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。吃了陈皮红豆沙的话，就不要再吃一些温热燥性的东西了。
3、失眠多梦的人不宜吃陈皮。陈皮性味辛温，偏燥，因而不适宜体质阴虚（或气虚）的人服食。大多数失眠多梦的人，一般兼有咽喉干涩的情况，这就是比较典型的阴虚症状。如果进食陈皮，就会使燥热加重。人一旦燥热，就很难入睡，或多梦、不能沉睡。
4、热咳的人不宜吃陈皮。很多人都知道陈皮有止咳化痰的作用，却不知道咳嗽、气喘属于热盛（痰为黄白色的）时，吃陈皮不仅不能治咳喘，反而会使病情加重。
5、陈皮红豆沙最好不要加盐。许多人在做甜品的时候会加上一些盐，提高口感。红豆有一定的药效，可以促进心脏活性，利尿消肿，但若加盐，药效就会降低。红豆能促进心脏活化，并有利尿消肿的功能。但是，红豆制品只能做甜食，如为了口欲加上盐，利尿的功能就会减半。而且甜咸参半的食物，吃后使人神经不安。
陈皮红豆沙能减肥吗
许多女性都对甜品情有独钟，但往往因为甜品含糖量高、热量高而望而却步，不敢多吃。看着自己喜欢的甜品，却不能够大快朵颐真是遗憾。但是，陈皮红豆沙就能够解决这种问题，因为它虽然是甜品，但是却具有减肥的功效。

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