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出现变革是在工业革命之后，欧洲的工厂等犹如雨后春笋般崛起，人们都有了工作，也能赚到钱了，所以生活水平自然而然也就提高了，能吃得起肉了，喝得起牛奶了，身体摄入的蛋白质也就多了，况且这种饮食的方式正是欧洲人所热爱的，即使在今天，牛肉、汉堡等食物仍然是欧洲人乐此不疲的。

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但是我国就差一些了，建国以后，农民们开始广泛种植水稻、小麦等农作物，这类的食物产量高价格还不贵，受到了人民的大力欢迎，但是大米和面，它们的主要成分是淀粉，蛋白质的含量就很低了，所以在饮食方面摄入的蛋白质就很少，糖类又很多，这就造成了肥胖的人要多于强壮的人的局面。

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印度人和德国人一样，有着相同的祖先——印欧人，德国男性的平均身高为180厘米，但是印度男性的平均身高只166厘米，最主要的原因一句话就可以概括：印度人饿了几千年了。的确，如今的印度、孟加拉等国依然是人口多，吃不饱的情况，长期的营养不良，又吃不到荤腥，长得高壮才怪呢！

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反观日本，日本人无论男女，在我们的印象当中都是像婴儿一般的大小，实际上，在日本明治维新之前，他们的身材比现在还要矮小，女性的身高在150厘米以下，而男性很少能够达到165厘米。
明治维新时期的日本武士还没有他们所拿的弓箭高，但经过社会性的革命之后，日本人的生活水平也一下子上来了，吃得好营养就足，所以在接下来的100年内，日本男性的平均身高增长了15厘米，才达到了今天172厘米的平均水平，苗条的女模特也逐渐出现在人们的视野当中。
【 凯尔特人|为何欧洲普遍比亚洲人高大且强壮？平均身高高出9cm、体重多14kg】

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早上起床就是一杯牛奶，再加上一碗燕麦片，水果沙拉，最多再来个烤面包片。
中午就是万年不变的三明治，也是最简单的一顿饭，用面包夹着火鸡或火腿的切片，再加上几片番茄、黄瓜、生菜。
晚上是最丰盛的一顿，每个人面前都放着一个大盘子，上面放着一份荤菜（烤鸡、牛排等），旁边再放上一些煮熟的青菜，或者是土豆，如果还不够吃就再加两片面包。

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以上就是欧洲人目前日常生活中的饮食，这样的饮食方式和内容就为他们的身体提供了丰富的营养和蛋白质，所以在欧洲家庭中，很少能看见米饭的身影，更不会将20斤、50斤的大米成袋扛回家了。
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