大约一千年前，基督教也讲究斋戒，不能吃肉，但是可以吃鱼！但鱼塘都被贵族和教会垄断了，于是大量廉价的鲱鱼就成了救命口粮 。
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鲱鱼有一个缺点，出水后四个小时内就会腐烂变质 。后来人们发现将鲱鱼除去头腹，扔进装满温盐水的密封桶里发酵，鱼肉就能保持新鲜 。只是味道恶臭如翔……
【鲱鱼罐头怎么来的？】鲱鱼很“傻” 。它们的自我保护方式就是扎堆成群，让天然捕食者眼花缭乱无从下口 。结果，被人类一网打尽！
鲱鱼罐头贵在“臭” 。日本NHK电视台通过专业仪器测试，鲱鱼罐头在各类臭名昭著的食物中位列榜首，是中国臭豆腐的20倍！某宝上，不臭的茄汁鲱鱼罐头10罐28元，传统的鲱鱼罐头158元一罐 。
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