去日本应留意什么商务文化礼仪及忌讳( 二 )

日本人应用筷子有很多忌讳：
忌把筷子直插饭中，认为这有供奉死者的含义；忌用舌头舔筷子，认为这样极不雅观观；忌用筷子穿、插着食物吃，认为这不该是饭桌上应有的举动；忌用筷子从菜中扒弄着吃，认为这是一种不良习惯，人们视为缺乏礼教；忌用筷子动了一个菜不吃，又动另一个菜，认为这种抉剔的举止会让人嘲笑；忌把筷子跨放在碗碟上面，认为这会令人联想起不幸的工作；忌以筷子代牙签剔牙，认为这样即不卫生，又会使人作呕；忌扭转筷子，用嘴舔取粘在筷子上的饭粒，认为这是一种坏缺点，没前程；忌拿筷子在餐桌上游寻食物，认为这种缺乏教化的表现；忌用同一双筷子让人人依次夹拨食物，认为这样会使人联想起佛教火化典礼中传递死者骨殖的排场。
日本人在饮食中礼仪忌讳也颇多。
招待客人忌讳将饭盛过满过多，也弗成一勺就盛好一碗；忌讳客人吃饭一碗就够，第二碗象征性也应再添点，因为只吃一碗，他们认为是象征无缘；忌讳用餐过程中整理自己的衣服或用手抚摩、整理头发，因为这是不卫生和不礼貌的举止。日本人一般不吃肥肉和猪内脏；也有人不吃羊肉和鸭子。
饮食习惯
日本的饮食有日本固有的“日本摒挡”，从中国传去的“中华摒挡”，从欧洲传去的“西洋摒挡”等。
日本的特殊地舆情况决定了他们独特的饮食习惯，“日本摒挡”的最大特点就是以鱼、虾、贝类等海鲜品为烹饪主料，或热吃，或冷吃，或生吃，或熟吃。他们的主食是大米，其他的主要粮食有小麦、大麦、小米、玉米、荞麦、糯米、大豆、小豆、甘薯等。这些主要粮食有的做成蒸饭、烧饭；稀粥、杂烩粥、炒饭、豆沙饭团、棕子等；有的则做成米粉团、年糕、面包、烤饼、面条、馒优等作为面食用。他们逢年过生日总爱好吃红豆饭，以示吉祥。他们很爱好酱和酱汤，因为它含有大量的蛋白质和铁质，且轻易消化，适于老弱病残者食用，同时也是日本人家庭中弗成缺少的菜谱之一。