5款很适合四月末吃的素菜，少油少盐多健康！

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一：清炒豆角丝
1、将豆角去筋，清洗干净，改刀切成丝，装入盘中待用
2、姜切成丝，干红辣椒切成丝待用
3、热锅放油，爆姜丝，干红辣椒丝
4、放入豆角丝，翻炒均匀
5、加入精盐，五香粉，少许清汤
6、大火烧开，将豆角丝烧熟
7、最后加入蘑菇粉翻炒均匀，出锅装盘即可

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二：素炒西兰花
1、西兰花切小朵
2、姜切片
3、胡萝卜去皮洗净，切片
4、西兰花、蘑菇、胡萝卜放入开水中氽烫三十秒捞出
5、锅中倒入油烧热，把姜片爆香
6、再放入花椰菜、洋菇、胡萝卜炒匀
7、放入调味料即可

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三：香菇炒豌豆
1、干香菇洗净，温水泡发后，切成丁
2、泡香菇的水待用，不要扔
3、炒锅置于火上，倒入适量油
4、用中火加热至七成，放入花椒粉炒香
5、倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀
6、倒入适量香菇水，盖上锅盖焖烧五分钟
7、加盐、蘑菇粉，淋入水淀粉，翻炒均匀即可出锅
8、最后撒少许红尖椒粒点缀一下

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四：素炒空心菜
1、空心菜清洗干净，姜切成丝
2、炒锅热锅凉油，六成热
3、放入姜丝爆香后马上放入空心菜，大火素炒
4、炒至断生加入盐和蘑菇粉翻炒
5、翻炒均匀马上出锅装盘

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五：松仁玉米
1、玉米粒洗净，用沸水焯烫一下备用
2、松子仁，入锅小火炒熟备用
3、黄瓜，红椒切丁备用
4、锅入适量植物油，下入玉米粒，加入盐和糖翻炒
5、最后加入黄瓜丁，红椒丁和松子仁炒匀后出锅装盘
来源：网络
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