portant;">胡萝卜烧羊肉,较烂喷香,汤好味美,在这炎炎的冬天吃上碗,暖心又暖胃,真是美极了 。这道菜的步骤如下,供大家参考 。
材料:羊腿肉500g,胡萝卜250g 。
调料:酱油,料酒,白糖,盐,姜片,干辣椒,丁香,孜然,橙皮各适量 。
做法:
1:羊腿肉洗干净切块,放入开水锅中氽烫,捞出控水,胡萝卜切滚刀块 。
2:锅中放入少许油烧热,煸香干辣椒,姜片,丁香,孜然和橙皮,放入羊肉,倒入料酒,酱油,白糖,盐炒均匀 。
3:羊肉上色后倒入温水没过羊肉,大火烧开后转入小火炖煮 。
4羊肉七成熟时倒入胡萝卜块,继续炖煮至汤汁收稠,胡萝卜酥软即可 。
羊肉和胡萝卜是很好的搭档,因为胡萝卜性凉,可消积滞,化痰热,而羊肉是热性,大补,两者搭是秋冬时节的补益佳肴 。
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