翟文利说育儿|饭店蒸红萝卜丝的配方是什么？饭店蒸红萝卜丝的配方是什么

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饭店蒸红萝卜丝的配方是什么？首先把红萝卜洗净切丝，用盐腌制，拧干水分，放入油、面粉等搅拌，最后放蒸锅里蒸，蒸熟撒上葱花，蒜末、盐、香油搅拌即可，这样做出来的蒸红萝卜丝又筋又好吃。
红萝卜也就是我们经常吃的胡萝卜，我们这里也叫红萝卜，胡萝卜营养丰富，含有丰富的维生素和微量元素等，吃胡萝卜对身体也很有好处，不管是凉拌着吃，还是炒着吃，蒸着吃都非常的美味又营养，像我们这里，自己家都会种很多的胡萝卜，我妈妈就会拿来蒸着吃，特别好吃，下面就来分享下做法。
一、挑选食材
做蒸胡萝卜丝，胡萝卜的选择也很重要，要用新鲜的颜色橘黄色的最好，蒸出来不仅颜色好看，口感也好，我们在买胡萝卜的时候，要挑选外表光滑，没有裂口和伤痕的，要挑选大小适中的，颜色橘黄色的，拿起来手感沉甸甸的，挑选顶部较细的胡萝卜。
二、制作步骤
1、食材：胡萝卜、盐、蒜、葱、香油、面粉
【翟文利说育儿|饭店蒸红萝卜丝的配方是什么？】2、把胡萝卜两头去掉，洗干净，用擦丝器擦丝，把胡萝卜丝放小盆里，加入盐搅拌均匀，腌制两分钟，把葱洗干净，切葱花，蒜剥皮洗干净切蒜末备用。
3、准备一块干净的稀布，把腌好的胡萝卜丝放上面，包起来拧干水分，拧干水分后放盆里，放入一点香油搅拌均匀，再加适量的面粉，边加边搅拌，使每一根萝卜丝都均匀的沾上面粉。
4、蒸锅里加入适量的水，把笼布铺在笼篦上，大火烧开后，把搅拌好的胡萝卜丝倒在笼布上，蒸5分钟左右，把蒸好的胡萝卜丝倒进盆里，用筷子挑散。
5、把切好的葱花，蒜末放进蒸好的胡萝卜丝里，再加入香油、盐搅拌均匀就可以吃了，也可以根据自己的口味来添加调料。
小技巧
1、胡萝卜擦好丝用盐腌制，这一步很关键，因为胡萝卜丝里面有很多的水分，用盐腌制可以很好的腌制出里面的水分，这样蒸出来的胡萝卜丝口感更好。
2、拌胡萝卜丝的时候，先加一点香油搅拌均匀，再放面粉搅拌，这样可以锁住胡萝卜丝水分，不会出水，还可以防止胡萝卜丝粘连。
总结：通过以上的分析，我们知道了蒸红萝卜丝的配方是什么，首先要选择新鲜的橘黄色的红萝卜，红萝卜擦丝之后，用盐腌制出水分，再用稀布包住拧干水分，加入香油搅拌均匀，再放入面粉搅拌均匀，放蒸锅里蒸五分钟左右即可，蒸好后再放入自己喜好的调料拌匀就可以吃了。
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