想要腌制好吃又脆的萝卜干很简单 ， 具体步骤如下：

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1、晒萝卜干：
首先把新鲜的萝卜洗净切成长条状 ， 将这些萝卜条放在太阳底下晾晒 ， 一般天气好的话晒两天左右即可；
【怎样腌制萝卜干好吃又脆优质】2、准备材料：
在晒萝卜干的途中可以把红辣椒与大蒜也放到太阳底下晾晒 ， 晒至变蔫了就可以了 。再把辣椒和大蒜都切成小段备用；
3、腌萝卜干：
把晒好的萝卜干用清水洗净 ， 再将表面多余的水擦干 ， 然后放到泡菜罐中 。在萝卜干上撒上食盐 ， 将之前准备的辣椒与大蒜也放进去 ， 最后淋上一些白酒或米酒封口即可；
4、开罐：
等萝卜干在罐子中腌制了三天左右后就可以开罐了 ， 这样腌出的萝卜干好吃又脆 。

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