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我们平常用的调味品实际上在有机化学视角而言，全是由一些绝大多数人也不掌握的化学分子组成的 。便是运用这一点，许多 黑商将一些不知名的有机化学药物加上到食材之中，結果人吃完以后便会引起病症 。那麼，呈味核苷酸二钠做为一种鲜香剂，是许多 调味品上都会加上的，它对身体危害吗?
【呈味核苷酸二钠对人体有害吗 呈味核苷酸二钠是什么作用】
5’-呈味核苷酸二钠(Disodium 5’-ribonucleotide)由酵母菌个人所得核苷酸溶解、分离出来制取;或由发酵法制得 。因本产品关键由5’-鸟苷酸二钠和5’-肌苷酸钠构成，其特性也与之类似，为乳白色至浅黄色结晶体或粉末状，无臭，味正，与谷氨酸钠共用有明显的协同效应，新鲜度暴增 。溶解水，微溶解酒精和医用乙醚 。5’尿苷酸二钠和5’胞苷酸二钠的呈味力较差 。
主要用途
在食品工业生产中，鲜香剂普遍用以液體调味品，特鲜生抽，粉末状调味品，肉类食品生产加工，淡水鱼生产加工，餐饮业等制造行业 。
1，家中及餐饮业运用调味料 菜式及料汁添加0.1-0.5%复合型鲜香剂，不仅料汁鲜，并授予深厚的肉香气 。用以烧肉，烤鸭，烧鹅，烧羊肉，熟肉制品，红烧鱼等的各种各样自做调料汁中，添加0.5-1%的复合型鲜香剂，可使调料展现纯天然味感 。
2，肉类食品食品生产加工按一定占比的酵母菌鸡精，水解反应动物蛋白的，I G，鸡精，用以肉类食品食品中，如香肠，腊肠，猪肉丸，饺子馅等，能抑制肉类食品的不愉快味道，具备矫味功效，提高肉味慢煮，授予肉食品浓厚香气 。
3，复合型鲜香剂用以各式各样中式快餐食品泡面汤底中，突显肉类食品香气和提高鲜香 。