木薯粉是什么


木薯粉是什么

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很多人不知道木薯粉是什么 , 木薯粉又叫泰国生粉 , 其实就是一种淀粉 , 只不过是从木薯中提取出来的 , 而与其比较相似的还有一种是红薯粉 , 其主要成分都是淀粉 , 不过木薯粉和红薯粉的区别还是很明显的 , 日常使用方法都是不同的 。
木薯粉和红薯粉的区别
木薯和红薯、马铃薯一起称为世界三大薯类 , 那木薯粉是什么呢?其实就是木薯中提取出来的淀粉 , 又称泰国生粉 , 是日常中常用到的一种淀粉 , 其主要成分就是淀粉 , 而另外还有一种比较相似的是红薯粉 , 其主要含量也是淀粉 , 看起来相似 , 实际上木薯粉和红薯粉的区别很明显 。
木薯粉是木薯提取出来的淀粉 , 呈粉末状 , 加水遇热煮熟后会呈透明状 , 口感很有弹性;红薯粉是红薯加工制成 , 一般呈灰色细长条状 , 晶莹剔透 , 与粉丝比较相似 , 作为粗粮制品 , 有调理肠胃的作用 。
在成分上 , 木薯含有麻仁苦苷 , 这种成分在食用后 , 会在胃酸的作用下分解产生对人体有害的物质——氢氰酸 , 要知道木薯本身全株有毒 , 而且新鲜块根的毒性最大 , 而木薯粉是什么?是其块根提取出来的物质 , 所以食用一定要经过浸泡后煮熟才能食用 , 而红薯粉中不含氢氰酸 , 不会存在中毒的危险 。
另外做法也不同 , 木薯粉一般用做婴儿食品、牛奶布丁的主要成分 , 在汤汁和炖菜中放一些能够变得更加浓稠 , 被广泛用于食品添加 , 甚至化妆品中也含有木薯粉 , 而红薯粉则主要用来做面条 , 也会制作一些中式点心 , 比如地瓜饼、炸酥肉和凉粉等 。
【木薯粉是什么】现在你知道木薯粉和红薯粉的区别了吧 , 不管从原料还是成分、使用方向来说 , 都是有很明显区别的 , 所以在明确知道自己要做什么用的情况下 , 千万不要买错了 , 毕竟两者在成品外形上有明显的差别 , 一个是粉末 , 一个是粉丝 。