中性蛋白酶活力中性蛋白酶的作用，没想到功能这么强大

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中性蛋白酶作用强大，在医药、纺织、皮革、饲料等行业得到充分利用。此外，中性蛋白酶对人体健康有许多好处，如消炎和消肿。
1.抗炎和消肿作用:
①以热烧伤大鼠为炎症模型，口服后抑制血管通透性增高。
②口服可抑制抗鼠血清引起的大鼠皮肤炎症性水肿，以及角叉菜胶、葡聚糖、5-羟色胺、缓激肽等多种炎症物质引起的炎症性水肿。
【中性蛋白酶活力中性蛋白酶的作用，没想到功能这么强大】③体外分解炎症多肽缓激肽的能力强；
④对纤维蛋白和纤维蛋白原有较强的溶解能力，但对白蛋白、α-球蛋白和β-球蛋白的作用不大。
2.促进痰液和浓缩液的溶解和排泄；
①对于慢性副鼻窦炎患者，可降低鼻涕中干物质的重量和粘度；
②对接触二氧化硫气体的亚急性支气管炎家兔，可明显降低痰液粘度。
3.促进抗生素向病灶迁移:
①能促进慢性副鼻窦炎患者氨苄西林向上颌窦的迁移；
②对实验性膀胱炎家兔，能促进甲氧西林向膀胱壁迁移。
4.烘焙行业的应用:
中性蛋白酶能将面团中的蛋白质水解成蛋白胨、肽甚至氨基酸，从而削弱面团的面筋强度，使其具有良好的可塑性和延展性，保持清晰美观的印花图案。提高成品的光泽度，使饼干断面分明，结构均匀，口感松、脆、脆。
5.大豆分离蛋白的应用；
它能将大豆分离蛋白水解成小分子肽，大大提高了大豆分离蛋白的生物效价，使其易于被人体消化吸收，同时提高了溶解性，降低了粘度，改善了大豆分离蛋白的功能特性。
6.啤酒行业:
添加中性蛋白酶可将蛋白质分解成多肽和游离氨基氮，尤其适用于大麦、大豆等植物蛋白。用于啤酒生产时，可消除蛋白质中的“冷浊”现象。

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