腐乳扣肉的家常做法窍门腐乳扣肉家常做法是什么

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【腐乳扣肉的家常做法窍门腐乳扣肉家常做法是什么】腐乳肉是典型的北京菜。它的颜色很红很亮。味道独特，对食欲有很好的促进作用。做到这一点并不困难。首先，准备红皮豆腐，准备适量五花肉，并准备洋葱、生姜、大蒜、料酒等配料。因为豆腐脯已经咸了，所以不要加盐。配料的细节：适量五花肉、腐乳、料酒、葱、姜、胡椒、八角茴香和香叶。五花肉和腐乳炖猪肉的步骤是在冷水中煮5到6分钟，撇去油脂后，将三勺料酒、两三片葱、三片或四片生姜、二十多个花椒、两个八角茴香和两片香叶放入锅中，盖上锅盖炖25-30分钟，取出五花肉备用，用中火将其放入五花肉中，将猪皮炸成虎皮状。（注意用盖子盖住锅，以防溢出的油烫伤。）
肉冷却后，用刀切成薄片，放下皮放入碗中；此外，用适量温水溶解2至3块腐乳。（腐乳的量可以根据肉的量和你自己的口味来确定。）
将煮好的腐乳汁均匀倒入肉上蒸1小时。（我用的电压力锅只蒸了30分钟。）p> 将蒸好的五花肉取出，倒出汤，把肉放在盘子上，然后倒出腐乳汤。（如果汤很多，你也可以把它放进煎锅里，使汁变稠，然后倒在肉上。）
提示：1、第二步，炖肉可以增加风味，去除腥味，蒸肉时更容易腐烂。煎肉皮时，用锅盖盖住，以防溢出的油烫伤。腐乳的量可以根据你自己的口味和五花肉的量来确定。发酵豆腐已经很咸了，所以不需要盐

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