肥胼是牛的哪里?肥胼在牛腹部的夹层肉的位置,也就是牛腰上的一块嫩肉,一般在一整头牛身上只有百分之八,而且想要把肥胼分解剔除出来,只有熟练的师傅才能做的到,因此肥胼是比较难得的 。肥胼肉是肥瘦各一层,口感是肥香而且饱满的 。此外,牛要足够肥,才会有肥胼 。肥胼的吃法除了下入火锅里涮着吃,还有一种常见吃法,就是在肥胼上铺上蔬菜、火腿、芝士等,然后卷起来烘烤,这样制成的牛肉卷口感丰富,外酥松脆,里面鲜嫩,嘴里还有满满的肥油 。
【肥胼是牛的哪里】
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