花蜜和蜂蜜的区别

很多朋友在生活中都会经常的吃一些蜂蜜，但是对蜂蜜的知识却不太了解，很多人想知道的是花蜜和蜂蜜的区别是什么呢？其实他们的区别主要就在于：1、来源不同，花蜜是来源于植物韧皮部的筛管，是植物花朵花蜜分泌的含糖液体，是相对稀释的糖水溶液，而蜂蜜是收集植物花蜜并充分酿造的天然物质，是相对粘稠的液体。此外，蜂蜜的成分比花蜜更复杂。2、使用价值不同，花蜜的价值是吸引蜜蜂等赏花者为植物传播花粉，而蜂蜜的价值是在食用上，是大众喜爱的天然营养食品。3、本质不同，蜜蜂是将采集回来的花蜜酿造成蜂蜜的，酿造需要经过两个截然不同的变化过程，一个是物理过程，另一个是生化过程。物理过程是蜜蜂将花蜜中多余的水分蒸发掉，把水分含量降到18%左右。生化过程是蜜蜂在花蜜中混入自身的唾腺分泌物，主要是蔗糖转化酶和淀粉酶等，将花蜜中含量过多的蔗糖、淀粉或糊精等转化为葡萄糖和果糖，使其葡萄糖和果糖含量达到总糖分的85%～95%以上。

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【花蜜和蜂蜜的区别】