文章插图
橄榄菜是潮汕的特产 。橄榄菜很好吃,吃不厌 。橄榄类蔬菜不仅具有良好的食用价值,还具有丰富的营养价值 。经常吃橄榄类蔬菜可以起到开胃的作用 。橄榄类蔬菜含有人体所需的多种微量元素和维生素 。橄榄类蔬菜还含有对人体健康非常有益的橄榄油 。
橄榄类蔬菜一般是可以食用的,但是要知道橄榄类蔬菜是咸的食物,不建议孕妇食用 。另外,橄榄类蔬菜是腌制的,孕妇最好不要碰 。
基本介绍
橄榄菜的加工技术可以追溯到宋明时期 。加工后具有“清、鲜、爽、嫩、滑”的特点,可以说是著名潮菜中的一朵奇葩 。橄榄菜色彩鲜艳,富含油脂,美味诱人,是潮汕人日常居家的配菜 。
菜肴的特点
尝一尝,细细咀嚼,齿颊留香,有一种“踏花归菱角香”的独特韵味;吃开胃,消化食物,帮助消化,增加食欲 。
民间传说
每年夏天,肆虐的台风刮过之后,橄榄树林里总会落满橄榄花 。橄榄花是未成熟的绿色橄榄 。此时离秋冬采摘期还远着呢 。橄榄果色小,嫩滑嫩滑,口感黏涩 。一个聪明的妻子,舍不得让橄榄花烂在地里,拎起一个篮子回家做饭 。因为在旧社会,家家户户都有一个咸菜坛子,坛子顶上总会堆着一些咸菜尾巴(叶子),聪明的妻子就把这些咸菜的剩菜拿出来,洗净切碎,放在一个生铁锅(锅)里,和橄榄花一起煮 。她的初衷是利用废弃物,留着以后消费 。不想奇迹发生,于是黑橄榄菜诞生了 。
相关发展
从技术角度来说,发明黑橄榄菜的关键环节是熬制橄榄树脂 。但这项技术的发明和应用,最迟在唐代就被潮汕人的祖先——南越人掌握了 。这是因为橄榄原本是一种原产于南越的果树 。南越人除了吃橄榄果,还熟悉橄榄树的种植技术,能综合利用橄榄树的各种价值 。
孕妇可以吃橄榄类蔬菜吗?专家指出,孕妇最好不要吃橄榄类蔬菜,具体原因有以下两个:
1.橄榄蔬菜是咸的 。
孕妇最好不要吃橄榄类蔬菜,主要是因为橄榄类蔬菜咸 。过多食用含盐量高的食物,不仅会引起胎儿高血压、动脉硬化、智力低下,还会导致孕妇长期水肿 。
2.橄榄是腌制食品 。
孕妇最好不要吃橄榄类蔬菜,因为橄榄类蔬菜是腌制食品,不利于胎儿的健康发育 。建议孕妇吃富含蛋白质的新鲜食物 。
【怀孕可以吃橄榄菜不 怀孕能吃橄榄菜吗】我们已经介绍了什么是橄榄蔬菜 。我们知道橄榄菜是潮汕地区非常有名的特产 。橄榄菜的做法很简单 。我们可以在家做 。橄榄类蔬菜的食用效果很好,但因为咸且腌制,不建议孕妇食用 。
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