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肥皂现在有中性的，也有碱性的和酸性的，一般来说洗衣服的肥皂都是碱性的，碱性的肥皂的去污能力比较强，中性的肥皂对人体的皮肤刺激性小，而酸性的肥皂去污力比较差一点，但是有一定的护肤作用 。
传统的冷制皂和热制皂都是以脂肪酸盐为主要表面活性剂的脂肪酸皂 。
脂肪酸皂的pH为碱性，脱脂力强 。
【香皂是碱性还是酸性优质】中性皂是以合成表面活性剂为主体的复合皂，不含游离碱；
可以呈中性也可以调节p H值低于7的弱酸性，以解决肥皂碱性不适应问题 。
在各种水硬度情况下发泡和清洁均良好，而且不会形成凝乳状物或沉淀 。
香皂的品种繁多，包括透明皂、不透明皂、半透明皂，还有些特殊基质的肥皂如皂片、块状不透明皂、皂膏/皂糊和皂粉、皂液 。

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