秋季|秋季什么最好吃孕妇可以吃吗( 二 ) 秋季|生活

2、把螃蟹壳打开，去肺和腮，从中间把螃蟹劈成两半。
3、葱切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用。
4、锅入油，五成热时放入葱姜炒出香味，放入螃蟹翻炒。
5、倒入准备好的汁，再放入少许高汤，大火烧开，翻炒5分钟，收汁即可。
小诀窍
1、把螃蟹先蒸后炒是因为活蟹不容易宰杀。腮和肺一定要去干净。
2、如果是活杀的，可以裹干粉过油炸后再炒。
3、如果没有高汤，可以放水。
秋风起，秋意浓。不知不不知觉，秋天就这样来了。呼吸的气息很明显的就变成了白气，路旁两边的树叶堆积在路边，秋天的颜色。人们裹着厚厚的衣服在风中行走，空气一下变得湿润起来。早晚的凉意总算知道秋天缺确实确实的就这样进入了我们的生活。小编觉得最幸福的事莫过于躲过窗外的寒风，溜进暖暖的被窝再吃一个美食简直是幸福的不要不要的。那么问题来了，秋天到底什么最好吃呢?
秋风起，螃蟹肥，螃蟹阳澄湖的最好吃啦

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阳澄湖大闸蟹，江苏省苏州市特产，中国国家地理标志产品
阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹。产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥。
阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹。产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。
2005年5月9日，原国家质检总局批准对“阳澄湖大闸蟹”实施原产地域产品保护。 2018年9月25日报道，外地蟹被运到阳澄湖，贴标价翻十倍。
《红楼梦》里有这样一幕：第三十八回讲的是湘云与宝钗在藕香榭设下了螃蟹宴，邀请贾府众人过来赏花、赋诗。这螃蟹宴的地点，是秋水涟涟处，丹桂飘香时，美食相佐，妙不可言。
蟹宴的销魂做法
第一回中，甄士隐招待贾雨村的中秋家宴，文中只是用一句“那美酒佳肴自不必说”而带过。但在87版《红楼梦》中，镜头却把这席中秋蟹宴的细节展现得诱人又讲究。圆月，凉亭，肥蟹，秋香。不亦乐乎。
曹雪芹笔下吃秋蟹的讲究，从宝玉的一句“持螯更喜桂阴凉，泼醋擂姜兴欲狂。”可见一斑。刚刚从笼屉上端下来的蒸蟹，多放些姜醋，趁热食之。
这里说的螃蟹做法是蒸熟吃的。《红楼梦》对螃蟹唯一的做法就是蒸，保留食材的鲜味，其他的螃蟹菜点，也只有刘姥姥游大观园时，厨房送上的一道螃蟹饺子。可惜众人酒足饭饱，爱吃螃蟹的贾母见了，也嫌恶地说：“这油腻腻的，谁吃这个!”
那么螃蟹该怎么吃呢?
食蟹多用双手剥掰，前后须得洗手，大观园也有讲究。开席不久，凤姐便命丫头去取“菊花叶儿桂花蕊熏的绿豆面儿来”。这里的绿豆面儿就是预备洗手用的。因为宋朝前没有肥皂。
在吃“螃蟹宴”时，还有这样一幕：待一大群夫人、小姐坐停后。凤姐吩咐：“螃蟹不可多拿来，仍旧放在蒸笼里，拿十个来，吃了再拿。”她站在贾母跟前剥蟹肉。头次让薛姨妈，薛姨妈道：我自己掰着吃香甜，不用人让。凤姐便奉与贾母。二次的便与宝玉，又说:“把酒烫的滚热的拿来。
在大观园吃螃蟹必须得吃“独食”，自己边剥边吃才有味道，如果别人给剥了吃，不光味如嚼蜡，简直就不是螃蟹了。
因为螃蟹性寒，本就阴虚体制的林妹妹吃了一点肉就觉得心口微微地疼，需再喝几口热热的烧酒。宝玉体贴入微，在吃完蟹后还给林妹妹准备了合欢花浸的烧酒，以解寒凉。

秋季|秋季什么最好吃 孕妇可以吃吗( 二 )

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