防护|关注校园食品安全，筑牢安全防护墙食品|食堂|部门|相关|幼儿园

假期即将结束，各地马上迎来入学的高峰，近日教育部、国家卫生健康委、公安部联合下发通知，要求统筹做好疫情防控和秋季学校食品安全工作。校外供餐单位和学校要严格落实食品安全主体责任，采取有力措施消除食品安全风险隐患，并在开学前全面开展自查。校园食品安全，被提上了日程。
学校的食品安全直接关系到广大师生的身体健康和生命安全，关系到学校的正常教学秩序。随着学校生源的增加和学校寄宿制学生的增多，部分学校食堂管理的后勤工作社会化，食品安全隐患依然不同程度存在，学校的食品安全不容忽视。
近年来幼儿园、学校食品安全事件时有发生，不断触痛了公众的神经。究其主要原因是幼儿园、学校管理责任落实不到位、常态化监管不到位。个别幼儿园、学校主要领导对食品安全工作重视不够，对幼儿园、学校承担食品安全主体责任，校长园长是学校、幼儿园食品安全第一责任人认识不清，食堂从业人员食品安全意识淡薄。部分幼儿园、学校食品安全管理制度落实不到位，食堂存在食品原料及食品相关产品采购中没有坚持索取并存留相关的证明文件、冷藏食品没有分类且生熟未分开储存、食品留样不规范、存在超加工经营能力供餐的现象。部分幼儿园、学校存在无证经营和从业人员无健康证明情况，不少食堂管理人员和工作人员对消毒方式和具体操作不清楚等等。
【防护|关注校园食品安全，筑牢安全防护墙】严把食品入口关，市场监督管理部门与教育部门应将幼儿园、学校食堂食品安全工作作为重点工作来抓，充分利用监管部门专业优势和主管部门行政资源优势，形成监管合力。经常性开展幼儿园、学校食堂食品安全随机抽查与不定期检查工作，确保检查到位、督促整改到位、处罚措施到位。要强化幼儿园、学校食品安全主体责任，明确校长、园长是学校、幼儿园食堂食品安全第一责任人。建立幼儿园、学校食堂食品安全责任追究制度，对玩忽职守、疏于管理，导致幼儿园、学校发生食品安全事故的，依据《食品安全法》相关规定追究幼儿园、学校和相关责任人的责任。幼儿园、学校食堂要做好菜品留样备检工作，探索建立食堂开支及菜品公示制度，接受社会公众监督。
学校食品安全监管要做到常态化，落实好网格化、痕迹化、台账化的日常监管要求，做到日常监管不放松，让常态化监管发挥全天候的效用，为学校的食品安全筑起一道安全墙。
（林夕）