自制香肠方法

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文章插图
1、材质：猪肉适量、羊肠衣适量、水适量、香肠调料适量。
2、肠衣的预备，肠衣可以应用天然肠衣或者盐渍羊肠衣。依照筹划制造的量，将羊肠衣洗净后泡在清水里，大约30分钟以上就可以应用。
3、肉的预备，可以自己用刀剁，也可以买肉的时候让商家用绞肉机绞成肉馅。
4、制造之前要将肉馅放到冷藏让温度低下来，以保证质量和口感。
5、调味，调料是可以自己配制，但是家里做的话，最省事的办法就是买配好的，然后自己依据须要增长一些料，将调料和肉充足搅拌均匀，注意必定要参加清水，让清水和肉充足融会。放置2小时左右。
6、将调好的肉馅放入灌肠机，将肉馅塞入灌肠机中，把肠衣一头打好结，另一头套在灌注头上面，然后一直捋到底，就可以开端灌了。
7、依据须要的长度，可以拿线拴紧，也可以多转几下分成段。
8、灌好香肠后，用牙签在肠上戳小洞，以便排气，避免开裂。
9、将香肠放到盘子中大火蒸，也可以放到锅里面用水煮。
【自制香肠方法】10、大火蒸约15-20分钟就可以了，吃不完的可以冷冻起来，之后想吃的时候加热就好了。