自已动手做个石膏豆腐用石膏做豆腐的教程

导读相信目前很多小伙伴对于自已动手做个石膏豆腐都比较感兴趣，那么小搜今天在网上也是收集了一些与自已动手做个石膏豆腐相关的信息来分享给大...

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相信目前很多小伙伴对于自已动手做个石膏豆腐都比较感兴趣，那么小搜今天在网上也是收集了一些与自已动手做个石膏豆腐相关的信息来分享给大家，希望能够帮助到大家哦。
1、磨豆腐。如果家里没有石磨，用不加热的豆浆机或者破壁机也可以（一定不要用边加热边打豆浆的那种豆浆机）。我用的破壁机的搅拌功能，每次两大勺加一定量的水，水不要太多，浓点更好。搅拌2分钟，不要心急，要磨细。
2、豆浆打磨好了。
3、滤豆浆。磨完后，用沙布袋子滤豆浆，滤时可以加入清水透一次，也不要加太多的水，浆不一定要多，但要浓，豆腐才好。
4、烧豆浆。把滤好的豆浆烧开，去掉上面的泡沫（注意烧豆浆尽量不要离开，容易溢出。），一烧开就关火。
5、冲浆。在烧浆的过程中，准备石膏水（注意了烧豆浆前一定要留一小碗生豆浆用来溶解石膏粉），按一斤豆子一勺子石膏粉（我这个勺子不大，如果大就半勺子），石膏水一定要搅拌均匀，倒入大盆中，去掉下面的沉淀物。待豆浆烧开后，冷确到80度左右（关火后5到8分钟）。然后豆浆分两盆装对冲石膏水（冲前把石膏水搅拌均匀），静置三到五分钟，用筷子插下去，筷子不倒，豆腐就刚刚好，如果筷子倒下，是石膏少了，得在上面再洒一点石膏水，过一会儿再插筷子，观察变化情况。做好后一般要静置20分到30分钟，如果石膏不充足，豆腐嫩的话还要多养一段时间再准备包。
6、包豆腐。冲浆后20分钟左右，要吃豆腐脑的话，就先留出来，轻轻地舀出来，不要搅动。
7、吃放点糖的豆腐脑。
8、准备好漏水器具上面铺好包豆腐的沙布，我用的蒸锅。
9、将豆花轻轻地一勺一勺地舀过去，不要搅动（这样包的豆腐才成形）。
10、把纱布包起来。
11、静置10分钟左右，再收紧纱布，上面再放上稍微重一点的东西压上。
12、这样压上个三四个小时就OK 。豆腐不要压得太干，不然没有水份也不好吃。
【自已动手做个石膏豆腐用石膏做豆腐的教程】本文到此结束，希望对大家有所帮助。

自已动手做个石膏豆腐 用石膏做豆腐的教程

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