导读1、1、粽子加碱可以起到缩短粽子蒸煮时间 , 并提高糯米口感 , 让色泽更加好看的作用 , 不过实际上将糯米放到水中浸泡一段时间 , 也能起到相...
【粽子加碱起什么作用 粽子放碱的作用与功效】
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1、粽子加碱可以起到缩短粽子蒸煮时间 , 并提高糯米口感 , 让色泽更加好看的作用 , 不过实际上将糯米放到水中浸泡一段时间 , 也能起到相同的效果 。包粽子放碱的时间有两种 , 一种是包粽子之前 , 一种是之后 , 我们可以根据自己的喜好选择 。
2、端午节 , 自然少不了吃粽子了 , 它是我国传统食物的一种 , 拥有悠久的历史 , 现在很多超市会有售卖粽子的 , 我们直接买回来煮就可以了 , 但是有些人为了更有节日的气氛 , 也会自己动手包粽子 , 而在包粽子的时候 , 往往是需要加碱的 。
3、之所以在包粽子的时候加碱 , 主要是碱能缩短粽子的蒸煮时间 , 并且还能让糯米的口感更佳的软滑 , 色泽也更好看 。但是实际上将糯米先放到水中浸泡一段时间 , 也能起到这个作用 , 所以要是不是做碱水棕 , 只是为了缩短时间 , 那么也可以不加碱 。
4、包粽子放碱的时间有两种 , 一种是糯米洗好之后再放入碱水充分搅拌均匀 , 一种是先将粽子包子 , 再将生粽子浸泡到碱水里面 , 让粽子里面的糯米充分吸收碱水后再煮 。
本文到此结束 , 希望对大家有所帮助 。
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