什么是溯源调查

文章插图
1、溯源调查的意思是进行向上追求历史根源的调查。
2、溯源最早也是1997年欧盟为应对“疯牛病”问题而逐步树立并完美起来的食品安全管理制度。
【什么是溯源调查】3、食品安全溯源系统，是指在食品产供销的各个环节（包含种植养殖、生产、流通以及出售与餐饮服务等）中，食品德量安全及其相干信息能够被顺向追踪（生产源头—花费终端）或者逆向回溯（花费终端—生产源头），从而使食品的全部生产经营运动始终处于有效监控之中。该系统能够理清职责，明晰管理主体和被管理主体各自的义务，并能有效处理不符合安全尺度的食品，从而保证食品德量安全。
4、食品安全溯源系统的树立由政府主导推进，通过食品产业链上的各方参与来进行实现。其中重要包含：农产品生产基地、肉牛养殖基地、屠宰加工企业、食品加工企业、流通企业、零售企业、最终的食品花费者。